Chili con Carne mit Rindfleisch

hier eine Version, die nicht nur eine schärfere Bolognese ist...

Das Rindfleisch sehr klein schneiden , mit etwas Butter , evtl. Zwiebeln anbraten. Tomaten, Tomatenmark , einen Teil der Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer oder mehreren scharfen Chilischoten (klein geschnitten), etwas Majoran, Paprikapulver süß , scharf , einer Prise Zucker würzen. Kreuzkümmel, Rosmarin, After Death Sauce, Thymian , Rosmarin dazugeben.

Die Bohnen abtropfen lassen , mit dem Mais dazugeben. Die Bohnen , den Mais nicht zu früh dazugeben, da es sonst zu matschig wird. Am besten schmeckt es eh am nächsten Tag. Mir reicht es, wenn sie 45 Minuten mitkochen.

Alles mindestens 1 Std. bei schwacher Hitze köcheln lassen , ab , zu umrühren. Soviel Brühe immer wieder nachgießen, dass nichts anbrennt , das Chili nicht zu dick wird. Ganz am Ende - wenn gewünscht - die Schokolade dazugeben. Sie gehört in echtes Chili hinein.

Den Schärfegrad kann jeder selbst bestimmen. Vorsicht ist mit der After Death Sauce aber angeraten!

Mit Baguette servieren. Und Milch zum Neutralisieren dazu stellen, falls es zu scharf ist.

Wichtig: Am besten schmeckt es, in einer Eisenpfanne gekocht. Es gibt den besonderen Geschmack. Und echtes Chili wird nicht mit Hackfleisch gemacht.

Zutaten

500g	Rindfleisch (Steakfleisch)
2Dose/n	Kidneybohnen
1gr. Dose/n	Tomate(n), stückige
2gr. Dose/n	Tomate(n), passierte
1Dose	Mais
500ml	Fleischbrühe, evtl. instant
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1Prise	Zucker oder 10 - 20 g Zartbitterschokolade mind. 75 % Kakao
	Paprikapulver, edelsüß und scharf
etwas	Majoran
1TL	Kreuzkümmel
1große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
5	Chilischote(n), scharfe
5Tropfen	Sauce (Blairs After Death Soße)
	Kräuter (Thymian und Rosmarin)
etwas	Butter

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