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Rezept für Apfel - Beeren - Kuchen
Für den Rührteig das weiche Fett mit dem Zucker, dem Vanillemark , dem Salz schaumig rühren. Nach , nach die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , zusammen mit den Mandelblättchen unter den Teig rühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben , gleichmäßig verstreichen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen in den heißen Backofen schieben , 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Johannisbeeren , Brombeeren waschen, verlesen , gut abtropfen lassen. Die Johannisbeeren von den Rispen streifen.
Für den Guss die Crème fraiche , das klein geschnittene Marzipan mit dem Rührbesen des Handrührgerätes in 2-3 Minuten glatt rühren. Dann den Vanillezucker, die Eier , die Speisestärke unterrühren.
Den vorgebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen. Die Johannis- , Brombeeren auf dem Kuchen verteilen , den Marzipanguss darüber geben. Die Mandelblättchen darüber streuen.
Bei gleicher Temperatur den Kuchen in 20-30 Minuten fertig backen. Anschließend den Kuchen erkalten lassen , mit gesiebten Puderzucker bestreut servieren.
Zutaten
| 125g | Butter oder Margarine, weiche |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 75g | Mandel(n), gehobelte |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 700g | Äpfel, säuerliche |
| 150g | Johannisbeeren, rote |
| 150g | Brombeeren |
| 300g | Crème fraîche |
| 200g | Marzipanrohmasse, klein geschnittene |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL, gestr. | Speisestärke |
| 25g | Mandel(n), gehobelte |
| etwas | Puderzucker, gesiebtes |
| Fett für das Blech |
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