Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Rezept für Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Die Nudeln bissfest garen. Die Tomaten abtropfen lassen - dabei das Öl auffangen - würfeln.
Zucchini , Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Tomatenöl erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Die Zucchini zugeben , kurz mitdünsten. Die Sahne zugießen, einmal aufkochen lassen , von der Platte nehmen. Sofort die Nudeln , Tomatenwürfel zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Essig , Zucker abschmecken. Zum Schluss das kleingehackte Basilikum , die angerösteten Sonnenblumenkerne untermischen.
Mindestens 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

250g	Nudeln
100g	Tomate(n), getrocknete in Öl
600g	Zucchini
2	Zwiebel(n), rote
200g	Schlagsahne
	Balsamico, weißer
1Bund	Basilikum
	Sonnenblumenkerne

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