Bologneser Sauce

zu Spaghetti oder anderen Nudelsorten

Die Tomaten schälen, entkernen , in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Sellerie , Möhre putzen , fein hacken.

In einem Topf die Butter erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Möhre , Sellerie etwa 4 Minuten mit anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben , alles weitere 5 Minuten anbraten.

Mit dem Wein ablöschen , etwa 10 Minuten einkochen. Die Tomaten , das Lorbeerblatt dazu geben, mit der Brühe aufgießen , mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat , den Kräutern würzen. Eine knappe St,e zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen.

Lecker dazu sind auch Vollkornnudeln.

Zutaten

500g	Tomate(n)
400g	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
50g	Knollensellerie
30g	Butter
600g	Hackfleisch vom Rind oder gemischt
¾Liter	Rinderbrühe
300ml	Weißwein, trocken
	Salz und Pfeffer, Muskat
1	Lorbeerblatt
2EL	Kräuter der Provence oder italienische

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