HomeRoastbeefröllchen mit Rauke und Frischkäse
einfach, gut vorzubereiten
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Darin Schalotten , Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig anschwitzen. Die Tomaten dazu geben , 1 Minute mit anschwitzen. Die Schalottenmischung erkalten lassen.
Die Rauke putzen, waschen , gut abtropfen lassen. 20 g von der Rauke fein schneiden, mit Frischkäse , der Schalottenmischung verrühren. Dann salzen , pfeffern , die Masse über Nacht kalt stellen.
Am Tag der Party die Roastbeefscheiben auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils 1 TL der Frischkäsemischung , 2-3 Raukeblätter auf das untere Ende legen, dann zusammenrollen , kalt stellen.
Zum Servieren das restliche Öl in einer Schüssel mit Aceto balsamico , 1 EL Wasser verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker würzen. Die restliche Rauke mit der Vinaigrette vermischen.
Alles auf einer Platte anrichten , servieren.
Zutaten
| 80g | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 20g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte, abgetropfte |
| 7EL | Olivenöl |
| 2Bund | Rauke |
| 150g | Frischkäse |
| 20Scheiben | Roastbeef |
| 3EL | Aceto balsamico |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Wasser |
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