HomeAltholländische Poffertjes
Dies ist das altholländische Rezept für die echten Poffertjes, mit Hefe gebacken
Die Hefe in ca. 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Weizenmehl , Buchweizenmehl vermischen.
Mehl, aufgelöste Hefe, lauwarme Milch , Wasser in eine Schüssel geben , mit dem Handrührer einen glatten, flüssigen Teig herstellen. Das Ei verschlagen , zusammen mit der geschmolzenen Butter , dem Salz zum Teig geben der Teig muss noch handwarm sein.
Die Schüssel mit einem nassen Tuch abdecken , ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nun die Poffertjes-Pfanne erhitzen , einfetten. In jede Vertiefung ein wenig vom Teig einfüllen. Wenn die obere Seite fast trocken aussieht, alles wenden.
Die Poffertjes müssen von jeder Seite goldbraun gebacken sein.
Poffertjes werden warm gegessen, mit ein wenig Butter bestrichen , Puderzucker bestreut.
Zutaten
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