Deftige Gulaschsuppe

Rezept für Deftige Gulaschsuppe

Öl in einem Topf erhitzen.
Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch darin kräftig anbraten.
Zwiebeln, Speck , Knoblauch hinzufügen , ebenfalls anbraten.

Geputztes , zerkleinertes Gemüse dazu geben, kurz mit braten.
Tomatenmark unterrühren. Anschließend mit Wein , Brühe ablöschen. Die Gewürze zufügen.

Im geschlossenen Topf ca. 90 Minuten bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen.

Nochmals abschmecken, evtl. nachwürzen.

Zutaten

1kg	Gulasch, ( halb und halb )
250g	Zwiebel(n) ( halbiert, in Ringe geschnitten )
100g	Speck ( durchwachsen, fein gewürfelt )
4	Knoblauchzehe(n), ( zerdrückt )
3	Paprikaschote(n), rot, grüne und gelbe, in Streifen geschnitten
1	Möhre(n), ( gewürfelt )
1Stange/n	Porree, ( in Ringe geschnitten )
1Stück	Sellerie, ( gewürfelt )
1	Peperoni oder Chilischote ( entkernt, in feine Ringe geschnitten )
½Liter	Rotwein, ( trocken )
1 ½	Brühe
	Salz
	Öl
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, ( edelsüß )

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