Würzige Grissini

ergibt etwa 60 Stück

Das Mehl in eine Schüssel geben , mit dem Salz , den Gewürzen vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln , mit 200 ml lauwarmen Wasser, dem Zucker , etwas von dem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den Vorteig dann mit dem restlichen Mehl , dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten , 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen , in 10 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen zu 20-25 cm langen Rollen formen, auf ein Backblech legen , zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Milch bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

500g	Mehl (Type 405)
1TL	Salz
1TL	Paprikapulver
2TL	Basilikum, fein gehackt
etwas	Knoblauchpulver oder Knoblauchgranulat
25g	Hefe, frische
1TL	Zucker
6EL	Olivenöl
etwas	Milch zum Bestreichen
200ml	Wasser, lauwarmes
	Mehl für die Arbeitsfläche

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