Amaretto - Zwetschgen - Mandel - Marmelade

reicht für ca. 4 Gläser

Zwetschgen entkernen , halbieren. Zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Mischen , so lange auf dem Herd auf höchste Stufe stellen, bis sich Flüssigkeit bildet. Mit dem Pürierstab klein pürieren , durch ein (grobes) Sieb geben. Aufgefangene Flüssigkeit wieder auf den Herd stellen , auf höchste Stufe einstellen.

Amaretto (Menge nach Geschmack, aber nicht nur ein paar Tropfen!), Zitrone sowie Puddingpulver (bitte nicht mehr nehmen, sonst wird es zu süß , auch zu dick) mit dem Schneebesen einrühren.

Das Ganze etwa 4 Minuten auf höchster Stufe kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Gelierprobe machen (auf kleinen Teller ein paar Tropfen geben , schauen, ob es fest wird).
Wenn die Masse noch nicht fertig ist, nochmals weiter 1-2 Minuten kochen lassen.

In vorher mit kochendem Wasser ausgespülte Marmeladengläser bis zum Rand füllen, Twist-off-Deckel schließen , für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen , mind. 24 St,en ruhen lassen.

Zutaten

1000g	Pflaumen (Zwetschgen)
1Pck.	Gelierzucker (2:1)
n. B.	Amaretto
¼Pck.	Puddingpulver (Mandelgeschmack)
etwas	Zitronensaft oder Zitronensäure

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