Tagliatelle alla Sorrentina

Rezept für Tagliatelle alla Sorrentina

Die Strauchtomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren , die Stielansätze entfernen. Schalotten , Knoblauchzehen schälen , in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen , in kleine eurogroße Stücke zerreißen. Die Basilikumblättchen zupfen , in dünne Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest zubereiten.

Das Öl erhitzen , Schalotten , Knoblauch darin anschwitzen. Die Tomaten zugeben, kurz mit erhitzen , mit Pfeffer, Salz, Zucker , einem Teil des Basilikums abschmecken. Die Tomatensauce vom Herd nehmen. Den Mozzarella zugeben , kurz mit erhitzen.

Die Nudeln mit der Tomaten-Mozzarella-Sauce anrichten , mit Basilikum , Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

500g	Tomate(n) (Strauchtomaten)
3	Schalotte(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1Kugel	Mozzarella
500g	Nudeln (Tagliatelle)
16Blätter	Basilikum
3EL	Olivenöl
1TL	Zucker
40g	Parmesan
	Salz und Pfeffer

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