Gefüllte Avocado

Rezept für Gefüllte Avocado

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen , würfeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten abtropfen lassen , in kleine Stückchen schneiden. Die Oliven in Streifen schneiden. Tomaten , Oliven mit dem Avocadofleisch mischen.

Die Petersilie fein hacken, mit dem Joghurt vermischen , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Joghurtsoße unter die Avocado, Tomaten , Oliven mischen. Das Ganze in die Avocadohälften füllen , mit Petersilie garniert servieren.

Dazu passt Knoblauchbrot.

Zutaten

2	Avocado(s)
etwas	Zitronensaft
5	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte
8	Oliven, schwarze, entsteinte
2EL	Natur-Joghurt
etwas	Petersilie
n. B.	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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