Lauch - Kartoffel - Eintopf

Rezept für Lauch - Kartoffel - Eintopf

Das Hackfleisch mit Zwiebel , Knoblauch in einem großen Topf in Öl anbraten. Den Lauch putzen , in feine Ringe schneiden. Kartoffeln , Möhren schälen , mit dem Gurkenhobel in sehr feine Scheiben schneiden. Den Sellerie fein würfeln. Das Gemüse gut mit dem Hackfleisch vermischen, die Brühe darüber gießen, kräftig salzen , pfeffern , alles ca. 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren.

Den Speck fein würfeln , gut ausbraten, die Petersilie fein hacken. Beides extra zum Eintopf reichen. Jeder streut sich etwas nach Geschmack auf den Eintopf.

Besonders gut schmeckt der Eintopf, wenn man gewürzten schwarz geräucherten Tiroler Speck verwendet.

Zutaten

750g	Hackfleisch, gemischt
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
750g	Lauch
750g	Kartoffeln
2	Möhre(n)
¼	Knollensellerie
375ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
100g	Speck, durchwachsen
½Bund	Petersilie

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