Apfel - Zimt - Muffins mit Rum

Rezept für Apfel - Zimt - Muffins mit Rum

Den Ofen auf 180° vorheizen , das Blech oder Gitter in die zweite Schiene von unten schieben. Die Muffinförmchen mit etwas Butter einfetten. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eiern schaumig rühren. Mehl, Salz, Natron , Backpulver mischen, zu den anderen Zutaten hinzugeben , mischen, dann Milch, Rum , Zimt dazu geben , alles verrühren. Etwas mehr als die Hälfte der Äpfel zum Teig geben , untermischen.

Den Teig in die Förmchen geben , die restlichen Apfelstücke oben in den Teig stecken. Die Muffins 25-30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen die Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

125g	Butter, weich
2	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
225g	Mehl
1Prise	Salz
2TL	Backpulver
1Msp.	Natron
2EL	Milch
2EL	Rum
1TL	Zimt
2	Äpfel
etwas	Zitronensaft
	Puderzucker
	Butter für die Förmchen

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