HomeBines Fleischtopf
kann auch mit Putenfleisch zubereitet werden
Die Zwiebeln würfeln , anrösten, dann Champignons , Erbsen anschwenken , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Schweinefleisch im Butterschmalz anbraten, danach erst mit Salz , Pfeffer würzen. Den Schinken in Streifen schneiden.
Nun nacheinander in eine Fettpfanne schichten: Spätzle, Zwiebeln, Champignons , Erbsen, angebratenes Fleisch , dann den Schinken darauf verteilen. Den Bratsatz mit Sahne, Brühe , Milchloskochen, mit Salz Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Majoran , Weißwein abschmecken , über das Fleisch gießen.
Lässt sich prima vorbereiten bis zur Flüssigkeitszugabe. Im Backofen bei 180°C ca. 1 St,e überbacken, wenn die Zutaten kalt in den Ofen kommen. Den Käse erst 20 Minuten vor Ende der Backzeit darüber streuen (ich habe 3 Sorten Käse gemischt), da der Käse sonst zu schnell dunkel wird.
Zutaten
| 1,2kg | Spätzle |
| 1kg | Käse, geriebener |
| 2kg | Schweinefleisch, gemischtes (Oberschale, Filet), gewürfelt |
| 8große | Zwiebel(n) |
| 1gr. Dose/n | Erbsen |
| 3Gläser | Champignons |
| 80g | Butterschmalz |
| 1Liter | Sahne |
| 500ml | Brühe |
| 500ml | Milch |
| 500g | Kochschinken |
| Oregano | |
| Rosmarin | |
| Majoran | |
| Salz und Pfeffer | |
| Weißwein |
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