HomeAprikosen - Brûlée
Französisches Dessert
Den Backofen auf 140°C vorheizen.
Die Eigelbe , Zucker im heißen Wasserbad cremig schlagen. Die warme Vanillesahne langsam angießen, den Aprikosenlikör dazu geben , alles zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Creme gleichmäßig auf 4 Auflaufförmchen verteilen. Die Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten teilen , auf die Creme legen. Die Förmchen in ein Wasserbad stellen.
Die Creme in den heißen Backofen schieben , ca. 45 Minuten stocken lassen.
Kurz vor dem Servieren noch dünn mit dem braunen Zucker bestreuen , unter dem sehr heißen Backofengrill karamellisieren lassen. Sofort servieren.
Zutaten
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 300ml | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 1EL | Aprikosenlikör |
| 250g | Aprikose(n) |
| 60g | Zucker, braun |
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