Spinatcremesuppe

Rezept für Spinatcremesuppe

Den Spinat antauen lassen. Die Schalotte , den Knoblauch schälen , fein hacken. Die Kartoffel schälen , in Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten , Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute glasig anbraten. Die Kartoffelwürfel dazu geben. Die Brühe angießen, alles zum Kochen bringen , zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten leise kochen lassen. Spinat , 1 EL Crème fraîche unterrühren, wieder zum Kochen bringen , offen weitere 4-5 Minuten kochen. Mit dem Mixstab pürieren. Die Suppe mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Auf Suppentassen verteilen , mit der restlichen Crème fraîche garnieren.

Zutaten

450g	Spinat, TK
1m.-große	Schalotte(n)
1m.-große	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Kartoffeln
2EL	Öl
4EL	Crème fraîche mit Kräutern
	Salz und Pfeffer
	Muskat
800ml	Gemüsebrühe

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