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Kartoffelpüree mit Hackfleisch, französisches Rezept von der Schwiegermutter
Inzwischen die klein geschnittenen Zwiebeln , den gehackten Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Butter leicht anrösten. Das Hackfleisch , den klein gehackten Liebstöckel dazu geben , das Fleisch unter ständigem Rühren krümelig braten. Sollte es zu trocken werden, mit einigen Spritzern Wasser löschen , wieder verkochen lassen. Die Pfanne vom Feuer nehmen , alles mit Salz , Pfeffer gut würzen, die Kräuter der Provence , die gehackte Petersilie untermischen. Die Konsistenz sollte recht trocken sein, sonst etwas Semmelbrösel einstreuen.
Die garen Kartoffeln abgießen , unter Zugabe von 2 Butterflocken, Muskat , etwas Milch zu Brei stampfen. Mit Salz abschmecken.
Eine flache Auflaufform buttern , zuerst eine dünne Schicht Kartoffelbrei hinein geben. Darauf die ganze Hackfleischmasse , zum Schluss als Deckschicht den Rest Kartoffelbrei darüber geben. Mit den Semmelbröseln bestreuen, Butterflocken darauf verteilen , bei 180 Grad im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Zutaten
| 600g | Hackfleisch vom Rind |
| 1,2kg | Kartoffeln |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 50g | Butter |
| 1Bund | Petersilie (groß) |
| 100g | Semmelbrösel |
| 2Blätter | Liebstöckel |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1Tasse | Milch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Kräuter der Provence |
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