Blätterteigschnecken mit Pesto

Fingerfood, ergibt ca. 20 Stück

Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen.
Die verlesenen, gewaschenen , fein gehackten Kräuter in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, die Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Mit den Kräutern vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben , fein wiegen. Den geriebenen Parmesankäse mit der Kräutermischung in eine Schüssel geben , verrühren. Zum Schluss das Olivenöl (es sollte ein gutes Öl verwendet werden) tropfenweise hinzufügen , das Ganze mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen.
Das Pesto gleichmäßig auf die Blätterteigscheiben streichen. Diese von der Längsseite her zusammenrollen , in ca. 1-2 cm dicken Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Wasser benetztes Backblech setzen , im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen in 12-15 Minuten ausbacken.
Die Blätterteigscheiben aus dem Ofen nehmen , dekorativ anrichten. Mit Kräuterzweigen garnieren , sofort servieren.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, (Tiefkühlprodukt oder aus der Kühltheke)
100g	Kräuter, gemischte
2Zehe/n	Knoblauch
100g	Pinienkerne
100g	Parmesan, geriebener, frischer
100ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1Prise	Cayennepfeffer
evtl.	Kräuter - Zweige zum Garnieren

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