Die weltbesten Zimtsterne

Rezept für Die weltbesten Zimtsterne

Marzipan, 250g Puderzucker, Mandeln, Zimt , 3 Eiweiß miteinander in einer Schüssel verkneten. Den Teig dann so ca. 5 mm dick ausrollen, geht gut auf Puderzucker , dann Sterne ausstechen. (die Sternenform zwischendurch immer in Puderzucker dippen, damit der Teig nicht hängen bleibt.)
Für den Guss den Rest Puderzucker sieben, die restlichen Eiweiß steif schlagen , mit dem Puderzucker , dem Zitronensaft (Menge nach Geschmack, aber nicht zu flüssig werden lassen Der Guss sollte eine sehr zähflüssige Konsistenz haben.) vorsichtig verrühren. Damit die Sterne dick bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150° ca. 15 Min. backen. Umluft ca. 125°. Ich nehme immer Ober- , Unterhitze. Gutes Gelingen.

Zutaten

500g	Marzipan - Rohmasse, kleingehackt oder grob gerieben
450g	Puderzucker
250g	Mandel(n), gemahlene
25g	Zimt, gemahlen
5	Eiweiß
1	Zitrone(n), den Saft

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