HomeLinsen mit Saitenwürstchen
Traditionsgericht aus dem Schwabenland
Am Tag der Zubereitung die Linsen abgießen, in einen Schnellkochtopf geben , den anderen Liter Mineralwasser dazu geben. Man sollte immer genauso viel Wasser zum Kochen verwenden, wie man zum Einweichen verwendet hat. Man gibt das geräucherte Bündchen dazu , lässt alles 10-15 Minuten im Schnellkochtopf garen. Danach das Bündchen heraus nehmen.
Eine klassische Mehlschwitze herstellen , diese braun werden lassen. Zu den Linsen geben, bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Mit gekörnter Brühe, Essig , Zucker abschmecken.
Die Saitenwürstchen in heißem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen , zu den Linsen reichen. Wer mag, kann auch das Bündchen dazu servieren.
Ganz einfach , doch so lecker! Dazu gibt man am besten selbst gemachte Spätzle. Dafür gibt es hier in der Datenbank super Rezepte.
