Fisch - Garnelen - Curry

Rezept für Fisch - Garnelen - Curry

Die Riesengarnelen , den Fisch waschen, trocken tupfen , zur Seite stellen.

Das Öl in einem Wok erhitzen , Zwiebeln, Knoblauch , Chilischoten darin so lange anschwitzen, bis die Zwiebeln beginnen Farbe anzunehmen. Dann den braunen Zucker , Nelkenpulver hinzufügen , 1 Minute mitbraten. Anschließend das Mehl darüber streuen , kurz umrühren. Nun Zimt, Cayennepfeffer , Kurkuma hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute lang anbraten. Danach langsam nach Bedarf Wasser Schluck für Schluck hinzufügen , gut weiterrühren, damit eine sämige Masse entsteht. Dann die Kokosmilch dazu gießen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hin , wieder umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Nun den Fisch , die Garnelen hinzufügen , in ca. 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Nach Möglichkeit nicht mehr kochen, sonst werden die Garnelen zäh. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen , gut umrühren, dann mit Salz abschmecken.

Am besten mit Basmati-Reis servieren.

Zutaten

300g	Riesengarnelen, geputzte
250g	Fischfilet (z.B. Lachs), mundgerecht gestückelt
2EL	Öl, geschmacksneutrales
2	Knoblauchzehe(n), gepresste
2TL	Chilischote(n), grüne, klein gehackte
1TL	Zucker, braun
1EL	Mehl
½TL	Zimt
1TL	Cayennepfeffer
½TL	Kurkuma
n. B.	Wasser
150ml	Kokosmilch
1TL	Salz
2EL	Zitronensaft
1Prise	Nelkenpulver

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net