HomeKartoffel - Hähnchen - Vindaloo
Würziges Gericht nach original indischem Rezept
Die Hähnchenbrustfilets in ca. 3 bis 4 cm große Stücke schneiden , gemeinsam mit dem Naturjoghurt in eine große Schüssel geben. 2 Knoblauchzehen abziehen, klein hacken , hinzugeben - ebenso wie 1 EL der zuvor zubereiteten Gewürzmischung. Das Ganze gut verrühren , in den Kühlschrank stellen (ich empfehle, die Schüssel gut abzudecken).
Am nächsten Tag zunächst die Zwiebeln schälen , klein hacken. Dann zusammen mit dem Tomatenmark, dem Schwarzkümmel , dem Öl goldbraun anbraten. Anschließend das zuvor eingelegte Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, in die Pfanne geben (dabei möglichst viel vom Joghurt in der Schüssel lassen) , so lange gut anbraten, bis das Fleisch gar ist. Den Inhalt der Pfanne (sie kann später noch für die Kartoffeln verwendet werden) in einen großen Kochtopf geben.
Nun können der restliche Natur-Joghurt (Marinade), die Tomatenstücke, der Weißweinessig, die Kokosmilch, die restliche zuvor hergestellte Gewürzmischung, die Chiliflocken, den Knoblauch (klein gehackt), den Ingwer (klein gehackt) , das Wasser hinzu gegeben werden, so dass eine dickliche Soße entsteht. Das Ganze ca. 2 St,en bei niedriger Temperatur köcheln lassen, so kann sich das Aroma der Gewürze erst richtig entfalten.
Jetzt die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke bzw. Würfel schneiden , goldbraun anbraten. Diese anschließend in den Kochtopf zu den restlichen Zutaten geben , nochmals ca. 45 bis 60 Minuten ziehen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Gesalzen wird das Gericht nach eigenem Ermessen während des Kochens.
Mit Basmati-Reis , etwas frischem Koriandergrün servieren.
Zutaten
| 1EL | Koriander |
| 2EL | Kreuzkümmel |
| 3 | Gewürznelken |
| 2TL | Kardamom, geschälter |
| 2TL | Senfkörner, braune |
| 2TL | Pfefferkörner, weiße oder schwarze |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1TL | Fenchelsamen |
| 2Becher | Natur-Joghurt, milder |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 5Zehe/n | Knoblauch, klein gehackte |
| 2EL | Tomatenmark |
| 2TL | Schwarzkümmel |
| 800g | Hähnchenbrustfilet |
| 2TL | Chiliflocken |
| 50ml | Öl |
| 200ml | Kokosmilch |
| 3EL | Essig (Weißweinessig) |
| 6m.-große | Kartoffeln, fest kochende |
| 20g | Ingwer am Stück, klein gehacktes |
| 1Dose | Tomate(n), gestückelte |
| 300ml | Wasser |
| 1kg | Basmati, gekochter |
| etwas | Koriandergrün, frisches |
| n. B. | Salz |
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