Spargelkuchen vom Blech

Rezept für Spargelkuchen vom Blech

Für den Belag den Spargel waschen, weißen Spargel komplett schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel, holzige Enden abschneiden. Den Spargel ca. 10 Minuten im Wasserdampf garen - grünen Spargel etwas kürzer. Der Spargel sollte noch etwas fest sein.

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Milch, Öl, Salz , Ei hinzufügen , mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.

Den Spargel auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit Salz, Zucker , Pfeffer würzen, Käse untermischen , auf dem Spargel verteilen.

Bei Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten

400g	Weizenmehl
1Pck.	Backpulver
200ml	Milch
100ml	Öl
½TL	Salz
1	Ei(er)
1kg	Spargel,weiß, grün oder gemischt
250g	saure Sahne
150g	Käse, geriebener (Emmentaler)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
50g	Parmesan

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