HomeStachelbeertorte mit einer Mandel - Baiserhaube
eignet sich auch für andere Früchte
Für den Teig das Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Eier , Joghurt hinzufügen. Diese Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig in eine gefettete Springform geben , glatt streichen. Die Früchte darauf verteilen.
Die Form auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Für das Baiser das Eiweiß sehr steif zu Schnee schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach , nach den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben , Tuffs auf den Kuchen spritzen (man kann es auch einfach auf dem Teig verteilen, sieht halt nicht so schön auf). Die gehobelten Mandeln auf dem Baiser verteilen. Noch einmal in den heißen Backofen schieben , bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Torte kalt servieren.
Zutaten
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