Eingelegter Schafskäse italienische Art

Antipasti - Vorspeise

Den Schafskäse in m,gerechte Stücke schneiden , in ein Schraubglas füllen. Den Knoblauch pellen , mit der Flachseite eines Messers zerdrücken , dazugeben. Die Pfefferkörner grob zerstoßen , darüberstreuen.

Die Zitrone auspressen , den Saft über den Schafskäse gießen. Die Rosmarinnadeln dazugeben , das Ganze mit Olivenöl auffüllen, bis der Käse gut bedeckt ist. Das Glas zuschrauben , zum Mischen 2-3-mal hin , her kippen. Nicht schütteln!!!

Wichtig: Mindestens 2 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) durchziehen lassen.

Der Geschmack ist abhängig von der Wahl des Olivenöls! Ein sehr strenges Öl bringt natürlich einen strengeren Geschmack mit sich. Ich verwende meist ein Mildes.

Zutaten

400g	Schafskäse oder Feta-Käse
4	Knoblauchzehe(n)
½EL	Pfefferkörner, am besten bunte
4EL	Rosmarin - Nadeln, frische
1	Zitrone(n)
n. B.	Olivenöl

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