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Rezept für Apfelbrot
650 g Äpfel (Jonagold) vierteln, entkernen , grob raspeln oder klein würfeln , mit 100 g grob gewürfelten Feigen, 200 g braunem Zucker, 200 g Sultaninen, 4 EL Zitronensaft , mit den eingeweichten Feigen/Kirschen vermischen , 1 St,e ziehen lassen. 500 g Dinkelvollkornmehl, 200 g ganze Haselnüsse , 2 Päckchen Backpulver vermischen , mit der Apfelmasse mischen.
Entweder in einer Brotbackform (Länge 34 cm) oder 2 Kastenformen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft für 60 Minuten backen.
Das Apfelbrot abkühlen lassen, mit 50 g erwärmtem Apfelkraut bestreichen , mit 100 g gerösteten Mandelblättchen bekleben. In Alufolie eingewickelt aufbewahren.
Zutaten
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