Karotten - Orangen - Suppe

Rezept für Karotten - Orangen - Suppe

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Die Marillen klein würfeln. Die Karotten schälen , in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Sesamöl glasig anbraten. Ingwer, Muskat , Chili kurz mitrösten. Mit einem halben Liter Wasser aufgießen. Mit einem Gemüsebrühwürfel, den Karotten , den Marillen zugedeckt bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen. Anschließend fein pürieren , den Orangensaft dazu geben. Mit etwas Salz abschmecken.

Die Suppe in vorgewärmte Teller geben , mit einem Esslöffel Joghurt , Petersilie garnieren.

Zutaten

300g	Karotte(n)
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Öl (Sesamöl)
1TL	Ingwer, frisch geriebener
2	Aprikose(n) (Marillen), getrocknet
1	Orange(n), frisch ausgepresster Saft
1	Gemüsebrühwürfel
	Salz
	Chilipulver
	Muskat, gerieben
	Joghurt
	Petersilie

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