Frühlingsfrische Spargel - Pizza

Rezept für Frühlingsfrische Spargel - Pizza

Mehl, Salz, Zucker , Hefe in einer Schüssel mischen. Die Milch dazugießen , mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten (dieser sollte nicht kleben, sondern sich leicht aus der Schüssel lösen lassen). Den Teig anschließend 30 - 40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

Den Spargel in der Zwischenzeit in reichlich Wasser (mit je 1 TL Salz , Zucker) ca. 20 Minuten kochen, den Lauch kurz mitblanchieren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Nochmals kräftig durchkneten , auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen (nicht zu dick, da der Teig beim Backen schön aufgeht). Den Teig nun mit der Soße Hollandaise (auch Hollandaise legère möglich) bestreichen, mit Schinken, Spargel , Lauch belegen.

Die Tomaten erst etwa 5 Minuten vor Ende des Backens darauf legen, da sie sonst zu matschig werden. Die Pizza nun bei 175 Grad (Umluft) ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

200g	Mehl
140ml	Milch
½Pck.	Trockenhefe
1TL	Zucker
1TL	Salz
250g	Spargel, weißer
50g	Kochschinken
1m.-große	Tomate(n)
100ml	Sauce Hollandaise, evtl. fettreduziert
etwas	Lauch

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