Sizilianische Rindsschnitzel

Marinierte, gebackene Rindsschnitzel; sehr aromatisch; eine ungewöhnliche Art Rindsschnitzel zuzubereiten

Rindsschnitzel möglichst dünn klopfen, pfeffern, mit zerdrücktem Knoblauch bestreichen, mit Olivenöl bedecken , mehrere St,en oder über Nacht marinieren.

In einen tiefen Teller etwas Mehl geben, in einem zweiten die Eier mit gehackter Petersilie verquirlen , in den dritten Semmelbrösel geben. Die Rindsschnitzel salzen, dann wie Wiener Schnitzel sorgfältig erst im Mehl, dann im Ei , zuletzt in den Semmelbröseln wenden , in heißem Öl goldbraun , knusprig backen.

Zutaten

4große	Schnitzel vom Rind oder 8 kleine
3	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
	Mehl
2	Ei(er)
3EL	Petersilie
	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer
	Öl

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