HomeOktopus - Salat
Rezept für Oktopus - Salat
Essig, Lorbeerblatt, Staudensellerie , Pfefferkörner hinzufügen. Oktopus reingeben , bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 35 Minuten kochen.
Anschließend den Oktopus unter kaltem Wasserstrahl schälen. Abtropfen lassen , in Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch , Petersilie fein hacken. In heißem Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
Cherrytomaten geviertelt hinzufügen , ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Oktopus, Rosmarin , Petersilie hinzufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Weitere 30 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.
Schmeckt sehr gut mit Ciabatta oder gerösteten Baguette-Scheiben.
Zutaten
| 1kg | Oktopus |
| 3Liter | Wasser |
| 2EL | Essig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Rosmarin, frisch gehackt |
| 1Bund | Petersilie, glatt gehackt |
| 3Stange/n | Staudensellerie |
| 12 | Cherrytomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Olivenöl |
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