HomeBruschetta mit Auberginen
Rezept für Bruschetta mit Auberginen
Aubergine in Längsscheiben (ca. 1 cm) schneiden. Mit Mehl pudern , salzen. In heißem Öl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Auf Küchenkrepp legen.
Baguettescheiben mit passierten Tomaten bestreichen, die Auberginenscheiben darauf legen.
Mozzarella in Scheiben schneiden , auf die Auberginenscheiben legen. Pfeffer, Oregano, Kapern , Parmesan darüber streuen. In vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 7 Minuten backen. Fertig
Zutaten
| 4Scheibe/n | Baguette |
| 1 | Aubergine(n) |
| 400g | Mozzarella, in Scheiben geschnitten |
| 200g | Tomate(n), passierte |
| 50g | Parmesan, gerieben |
| 40g | Kapern |
| Oregano, gerebbelt | |
| 3EL | Mehl |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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