HomeAprikosen - Curry - Schnitzel
Rezept für Aprikosen - Curry - Schnitzel
Porree putzen, die Stangen längs halbieren , in Streifen schneiden. Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Porreestreifen hinzugeben, einmal aufkochen lassen , in einem Sieb abtropfen lassen.
Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen , 100ml davon abmessen. Aprikosenhälften nochmals halbieren , mit den Porreestreifen auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
Sahne, Schmand, Curry, Salz , Pfeffer in einem Topf verrühren , aufkochen lassen. Mehl mit Aprikosensaft anrühren , unter rühren hinzufügen. Brühe hinzugießen , unter Rühren nochmals zum Kochen bringen.
Die Hähnchenbrustfilets mit der Soße übergießen. Den Bräter ohne Deckel oder die Auflaufform auf das Rost in den Backofen schieben.
Ober-/ Unterhitze: etwa 200 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 Grad (nicht vorgeheizt)
Garzeit etwa 40 Min.
Beilage: Curryreis oder Reis mit Wildreis gemischt oder Rösti
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet (je etwa 150g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20g | Weizenmehl |
| 2EL | Öl |
| 2Stange/n | Porree |
| Wasser, gesalzen | |
| 1Dose | Aprikose(n), (Abtropfgewicht 480g) |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1Becher | Schmand, (125g) |
| 1EL | Currypulver |
| 20g | Weizenmehl |
| 100ml | Aprikosensaft |
| 125ml | Gemüsebrühe |
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