Pfannkuchenauflauf mit Champignonfüllung

Rezept für Pfannkuchenauflauf mit Champignonfüllung

Pfannkuchen Zubereitung:
Eier schlagen , mit Salz würzen. Mehl hinzufügen , unter Milchzugabe glatt verrühren.
In der Pfanne mit ganz wenig Öl ausbacken.
Die Masse reicht für ca. 9 Pfannkuchen.

Zubereitung-Füllung:
Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken , in Olivenöl kurz anschwitzen. Champignonscheiben dazu geben , zugedeckt ca. 15 Minuten kochen.

Inzwischen das Mehl mit saurer Sahne , Milch verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Wenn die Champignonflüssigkeit vollständig verdampft ist, die Mehl-Sahne-Milch-Mischung , die Petersilie dazu geben.
So lange kochen, bis die Sauce verdickt. Erkalten lassen.

Jeden Pfannkuchen mit 1 EL Champignons füllen , wie eine Tasche falten.
Die Taschen in eine gebutterte , mit Semmelbrösel bestreute feuerfeste Form legen.

Saure Sahne darüber gießen , geriebenen Käse darüber streuen.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

3	Ei(er)
8EL	Mehl
250ml	Milch
1Prise	Salz
500g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Olivenöl
4EL	saure Sahne
2EL	Mehl
3EL	Milch
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, glatt, gehackt
	Öl, zum Ausbacken
1EL	Butter, für die Form
1EL	Semmelbrösel
150ml	saure Sahne
100g	Käse, gerieben

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