HomeEselchens Aprikosen - Vanille - Creme
Rezept für Eselchens Aprikosen - Vanille - Creme
Mit 50 g Zucker, Zitronensaft , -Schale, sowie dem Aprikosenschnaps 15 Minuten bei milder Hitze im geschlossenen Topf garen.
In einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Sud auffangen.
Die Früchte in eine Dessertschale füllen , kalt stellen.
Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Mark der beiden Vanilleschoten , dem Aprikosensud über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
2 Blatt Gelatine einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen , mit dem Schneebesen unter die Eiercreme rühren.
Sahne steif schlagen , unter die kalte Eiercreme heben.
Die Creme über die Aprikosen geben , kalt stellen.
Zutaten
| 500g | Aprikose(n) |
| 75g | Zucker |
| 1TL | Zitronenschale |
| 2TL | Zitronensaft |
| 6TL | Aprikosenschnaps |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 2Blatt | Gelatine |
| 250g | Sahne |
mehr...
Empfehlung
