Paprika - Tomaten - Gemüse mit Reis

Rezept für Paprika - Tomaten - Gemüse mit Reis

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen , in schmale Streifen schneiden. 2 - 3 Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, in heißes Wasser legen. Nach 5 min. herausnehmen, Haut entfernen , in Würfel schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse hinzufügen , 20 Min. dünsten. 2 Gemüsebrühwürfel, Joghurt , Tomatenmark unterrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

2 l Wasser zum Kochen bringen, 1 gestrichenen TL Salz hinzufügen. 2 Beutel Reis ins Wasser geben , 20 Min kochen, abtropfen lassen. Die Soße über den Reis geben , servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
500g	Paprikaschote(n)
3	Tomate(n)
20g	Butter
2	Gemüsebrühwürfel
100g	Joghurt
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
1TL, gestr.	Salz
2Beutel	Reis (Kochbeutel)
	Wasser

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