Rhabarber - Baiser - Kuchen

Rezept für Rhabarber - Baiser - Kuchen

Den Rhabarber waschen, putzen , in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Das Eiweiß sehr steif schlagen, 200 g Zucker einrieseln lassen , nach Geschmack die Kokosraspel mit dazugeben.

Die Margarine mit 175 g Zucker , Eigelb schaumig rühren, die Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver , einer Prise Salz mischen , unterheben.

Den Teig auf die eingefettete Fettpfanne streichen , den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad 20 - 30 Minuten backen, dann den Eischnee darauf verteilen , nochmals bei gleicher Temperatur 20 Minuten backen.

Zutaten

375g	Zucker
5	Ei(er), getrennt
3EL, gest.	Kokosraspel
175g	Margarine
300g	Mehl
5EL	Sahne
3TL	Backpulver
1Prise	Salz
1 ½kg	Rhabarber

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