Reisplätzchen

Rezept für Reisplätzchen

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Die Erdnüsse hacken. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, dann Zwiebel , Nüsse dazugeben , kurz rösten. Mit dem Wasser ablöschen, dann den Reis , etwas Salz zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20-25 Min. quellen lassen. Anschließend den Reis ca. 20-30 Min. abkühlen lassen.

Die Eier mit Salz , Pfeffer verquirlen , anschließend mit dem Reis mischen. Von der Reismasse nach Bedarf Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 225°C) ca. 15-20 Min. backen.

Dazu einen Dipp nach Belieben servieren (z.B. Kräuterquark, Avocado-Dipp, Chili-Dipp etc.).

Wichtig: Einen gut gewürzten oder geschmacksintensiven Dipp verwenden bzw. zubereiten.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
50g	Erdnüsse, gesalzene und geröstete
150g	Reis (Langkornreis)
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er)
1EL	Butterschmalz zum Braten
400ml	Wasser

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