HomeHimbeer - Sahne - Torte
sehr einfach, für 3 - 4 Personen
Die Eigelbe mit 45 g Zucker , dem Vanillinzucker mit einem Handmixer schaumig rühren. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit 2 EL Wasser steif zu Schnee schlagen , dabei nach , nach die weiteren 45 g Zuckers einrieseln lassen. Den Eischnee bergartig auf die Eigelbmasse geben , mit einem Rührlöffel (nicht mit dem Handmixer!) unterheben. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mischen , über die Eigelb-Eischnee-Masse sieben. Wieder mit einem Rührlöffel unterziehen. Den Teig in die Springform füllen , glatt streichen.
In den heißen Backofen schieben , auf der mittleren Schiebeleiste ca. 25-30 Minuten backen. Noch 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (am besten mehrere St,en oder über Nacht - mindestens aber eine halbe St,e).
Den Tortenboden zweimal durchschneiden.
Für die Creme die Schlagsahne mit 20 g Zucker steif schlagen. Die Himbeeren (falls TK, dann aufgetaut) mit einer Gabel zerdrücken , untermischen. Dann die Tortenböden mit einem Teil der Creme bestreichen. Die Torte zusammensetzen , mit der restlichen Creme überziehen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Durch diese Zubereitung wird die Torte sehr rosa , weniger süß. Man kann natürlich je nach Geschmack mehr oder weniger Himbeeren , Zucker für die Creme nehmen.
Zutaten
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