HomeLeckeres Hühnerfrikassee von Oma
Rezept für Leckeres Hühnerfrikassee von Oma
Die Zwiebel fein klein hacken , in der Butter glasig anlaufen lassen, danach das Mehl drauf , auch kurz anschwitzen. Das Ganze wird mit der Brühe aufgefüllt. Gut umrühren , etwas einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Eigelbe mit dem Schmand verrühren , unter die Soße ziehen, aber nicht mehr kochen lassen! Fleisch rein , fertig. Dazu passt Reis. (Den koche ich mit einem Lorbeerblatt, schmeckt köstlich).
Zutaten
| 1 | Huhn oder ca. 5 Hähnchenschenkel |
| 50g | Mehl |
| 1Bund | Suppengrün |
| 75g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 3Becher | Schmand |
| 2 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Hühnerbrühe, instant |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Nelke(n) |
| 2Liter | Wasser |
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