Ebereschen - Marmelade mit Hagebutte und Kornelkirsche

hat sehr viel Vitamin C

Die Beeren waschen , von den Stielen befreien, die Hagebutten auch noch von den Blüten. Alle mit dem Wasser , den Zucker zum Kochen bringen , mindestens 10-15 Min. kochen.

Wegen der Steine sollten die Kornelkirschen extra gekocht werden. Die Kornelkirschen durch ein Sieb geben , die beiden anderen durch die Flotte Lotte.

Das aufgefangene Fruchtmus in einen Topf geben , die Zitrone , den Vanillezucker dazu geben. Gegebenenfalls mit Wasser auffüllen , dann den Gelierzucker dazu geben. Den Gelierzucker mit der Masse vermischen , ein paar Minuten beiseite stellen.

Dann alles unter Rühren zum Kochen bringen , 4 Min. kochen lassen, nach Anweisung der Packung. Sofort in gesäuberte, heiße Gläser füllen , fest verschließen. Am besten eignen sich Twist-Off-Gläser.

Zutaten

400g	Ebereschen (Vogelbeeren)
500g	Kornelkirschen
600g	Hagebutten
1Stück	Zitrone(n), Saft davon
4Pck.	Vanillezucker
500g	Gelierzucker, 3:1
etwas	Wasser
300g	Zucker

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