HomeApfelrotkohl
Rezept für Apfelrotkohl
Den Rotkohl mit der feinen Reibe raspeln , in einen großen Topf geben , salzen.
In jede Zwiebel zwei Lorbeerblätter mittig geben. Jede Zwiebel mit 10 Nelken spicken.
Äpfel schälen , vierteln.
Zwiebeln , Äpfel zum Rotkohl geben , mit dem Wasser angießen.
Nun ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Zwiebeln raus nehmen.
Die Äpfel schön mit unterrühren.
Mit Essig angießen - gibt dem Rotkohl seine schöne rote Farbe wieder. Das Gelee , das Schmalz hinzugeben.
Nun noch mit Zucker abschmecken , evtl. andicken.
Zutaten
| 1Kopf | Rotkohl, 1,5 - 2 kg |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 20 | Gewürznelken |
| 6 | Äpfel |
| 1TL | Salz |
| ½Glas | Gelee (rote Johannisbeere) |
| Essig (Rotweinessig) | |
| Schmalz | |
| Speisestärke , zum Andicken (oder Soßenbinder) | |
| Zucker | |
| 500ml | Wasser |
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