Brokkoli - Basilikum Suppe

Rezept für Brokkoli - Basilikum Suppe

Frühlingszwiebeln , Brokkoli putzen, waschen. Frühlingszwiebeln , die Knoblauchzehen hacken. Brokkoli in Röschen teilen. Basilikum , Schnittlauch waschen. Basilikum fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln andünsten, Knoblauch, Brokkoli , die Hälfte vom Basilikum zugeben. Brühe zugießen, aufkochen , ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren, Sahne zugießen , die Suppe noch mal aufmixen, salzen , pfeffern.
Zum Servieren in Schälchen verteilen , mit übrigem Basilikum , Schnittlauch anrichten.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
600g	Brokkoli
1Bund	Basilikum
½Bund	Schnittlauch
1EL	Olivenöl
1Liter	Gemüsebrühe
50g	Sahne
	Salz
	Pfeffer

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