Antonias Tomaten - Hähnchen

Rezept für Antonias Tomaten - Hähnchen

Poulardenteile waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen.
1 TL Salz, Cayennepfeffer , Paprika mischen, Geflügelteile ringsherum damit bestreuen. Butter in einem Bräter oder Schmortopf zerlassen. Geflügelteile darin von allen Seiten hellbraun anbraten. Herausnehmen.
Tomatenwürfel ins Bratfett geben, salzen , pfeffern. Thymian zerzupfen, zugeben, alles unter Rühren kurz andünsten. Wermut angießen, aufkochen lassen. Hähnchenteile auf die Tomatenmischung legen, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Sahne angießen, würzen. Alles ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten die Kirschtomaten mitköcheln. Abschmecken. Nach Wunsch die Hähnchenteile herausnehmen, auf einem Backblech verteilen , die Haut unter dem Grill noch einige Minuten knusprig braten.

Zutaten

800g	Tomate(n), gehäutet, entkernt und gewürfelt
1	Poularde, ca. 1,5 kg, in 8 Teile zerlegt
	Salz und Pfeffer
1TL	Cayennepfeffer
1TL	Paprikapulver, edelsüß
40g	Butter
6Zweig/e	Thymian
150ml	Wermut, (Noilly Prat)
150g	Sahne
200g	Kirschtomate(n)

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