Raffaello - Kuchen

ohne Sahne, aber mit echtem Raffaello - Konfekt

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eiern schaumig schlagen. Das Bittermandelöl dazugeben. Dann den Quark , die Milch (bei Bedarf) zufügen. Mehl , Backpulver vermischen , unterrühren. Die Mandeln unterheben. Mit einem scharfen Messer das Konfekt klein schneiden (vierteln) , unterheben. Eine große Kastenform (28 cm) mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen zwischen 180°C bis 200°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 65 Min. backen. Evtl. zwischendurch mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Ca. 1/4 Std. in der Form lassen, dann aus der Form heben , das Papier an den Seiten nach unten ziehen.

Den gut abgekühlten Kuchen am Ende mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen.

Zutaten

125g	Butter, weiche
4	Ei(er)
180g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3Tropfen	Bittermandelöl
100g	Quark
wenig	Milch bei Bedarf (für den Teig)
350g	Mehl
½Pck.	Backpulver
100g	Mandel(n), gehackte
150g	Konfekt (1 Pck. Raffaello), gut gekühlt
1Pck.	Kuvertüre, weiße

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