Stachelbeer - Marzipan - Muffins

reicht für 12 Stück

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver , Vanille vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei kurz mit dem Schneebesen verquirlen. Krümelkandis , Milch dazu geben , so lange rühren, bis der Kandis sich etwas angelöst hat. Dann das Rapsöl unterrühren. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden , ebenfalls mit verrühren. Nun die Mehlmischung unterheben. Sobald alles gut vermischt ist, die Stachelbeeren dazu geben , das ganze möglichst zügig auf die vorbereiteten Mulden eins Muffinblechs verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. goldbraun backen (sind die Stachelbeeren gefroren, etwas länger im Ofen lassen).

Zutaten

120g	Mehl (Vollkorn)
140g	Weizenmehl (Type 405)
1Pck.	Backpulver
1TL	Vanille
140g	Kandiszucker (Krümelkandis)
1	Ei(er)
80g	Öl (Rapsöl)
150g	Milch
300g	Stachelbeeren, frische oder TK
100g	Marzipanrohmasse

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