Spaghetti alla Rucola

Rezept für Spaghetti alla Rucola

Die Rucola verlesen , waschen. In siedendem Salzwasser rasch blanchieren , in einem Sieb abtropfen lassen. Im Blanchierwasser die Spaghetti al dente kochen.

Knoblauch schälen , fein hacken. Die Sardellenfilets abspülen , klein schneiden. Die blanchierte Rucola hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten , die Sardellen darin schmelzen. Die Rucola dazu geben , bei geringer Hitze braten.

Die gegarten Nudeln abtropfen lassen, dann sofort in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Sugo mischen. Mit dem frisch geriebenen Käse servieren.

Zutaten

400g	Spaghetti oder Bucatini
100g	Rucola
2	Knoblauchzehe(n)
3	Sardellenfilet(s), gewässert
6EL	Olivenöl
etwas	Salz
etwas	Parmesan, frisch gerieben

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