Salatdressing mit Schmand und Kräutern

perfekt für alle festeren Blattsalate (Eisberg, Endivien etc.)

Den Schmand mit Zucker, Zitronensaft, Essig, Öl, Kräutern , Senf gut mischen, am besten mit dem Schneebesen in einer kleinen Schüssel. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Salatkräuter ihren Geschmack abgeben können , nochmals abschmecken.

Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, kann man entweder noch einen Spritzer Essig oder aber 1-2 EL Wasser daran geben. Am besten schmeckt uns das Dressing zu Eisbergsalat oder anderen etwas festeren Salatsorten.

Tipp 1: Ein wenig Knoblauchgranulat oder ganz fein gehackter Knoblauch geben dem Dressing den letzten Pfiff.

Tipp 2: Die light-Variante dieses Dressings macht man mit Creme légère, die statt 24% Fett nur ca. 16% Fett hat.

Zutaten

¾Becher	Schmand (24%ig)
½TL	Zucker
1Spritzer	Zitronensaft
3EL	Essig (Weißweinessig)
3EL	Öl
2EL	Kräuter, TK oder frisch gehackt, z. B. Schnittlauch und Petersilie
1 ½TL	Senf, mittelscharfer oder 1 TL Dijonsenf
	Salz und Pfeffer
n. B.	Knoblauch

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