Möhren - Kokos - Suppe

Rezept für Möhren - Kokos - Suppe

Zwiebel in Butter andünsten, alle anderen Zutaten außer Limettensaft, Blattspinat , Salz/Pfeffer dazugeben.
Kochen bis die Möhren weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Gewürzmischung , Limettensaft abschmecken. Den Spinat dazu geben. Umrühren, essen.

Gewürzmischung:
Aus 10 g schwarzem, 5 g grünem Pfeffer, 5 g Korianderkörnern , 5 g Kardamomkapseln eine Gewürzmischung herstellen. Entweder mahlen oder im Mörser zerstoßen.
Zum Abschmecken der Suppe verwenden, Rest in einem gut verschlossenen Glas dunkel aufbewahren.

Diese Mischung heißt in Frankreich Poivre Saveur. Man kann ihn dort als fertige Mischung in der Gewürzmühle kaufen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackt
1EL	Butter
500g	Möhre(n), in Stücke geschnitten
1Stück	Ingwer, etwa walnussgroß, gehackt
1	Chilischote(n), entkernt, längs geviertelt
50g	Haselnüsse, gemahlen
400ml	Kokosmilch
400ml	Wasser
500ml	Hühnerbrühe
1	Limette(n), Saft davon
50g	Spinat, in feine Streifen geschnitten
	Salz
	Gewürzmischung (Poivre saveur s. Text)

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