Rezept für Kräuter - Zitronen - Risotto
Zwiebel , Knoblauch fein hacken , in Öl glasig anbraten. Den Reis dazu geben , ebenso anbraten, bis er etwas glasig bzw. milchig wird. Mit Wein aufgießen , warten bis er eingekocht ist. Jetzt die Gemüsebrühe schöpflöffelweise nach , nach dazu geben, immer wenn die Flüssigkeit verkocht ist, wieder Brühe nachgießen, dabei ständig rühren. Die Schale von zwei , den Saft von einer Zitrone unterrühren.
Wenn der Reis gar, aber noch bissfest ist, die fein gehackten Kräuter untermengen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken , mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt frischer Kopfsalat, geht aber auch gut als Beilage zu Fisch oder Fleisch!
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