Gruschl - Schmarrn

Gruschl ist das, was fast nicht verwenbar ist, aber trotzdem aufgehoben wird, hier eine schmackhafte Resteverwertung

Brotbrösel, Eier , den Joghurt mischen, , 1 Std. quellen lassen, geriebenen Käse unterrühren, pfeffern , salzen.

Zwiebeln , Paprikaschoten in heißem Butterschmalz in einer Pfanne anbraten, das Bröselgemisch wie zu einem Pfannenkuchen darüber geben , die untere Seite leicht bräunen lassen. Wenden , mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.

Dazu passen verschiedene Salate

Zutaten

2Scheibe/n	Brot (Schwarzbrot), getrocknet und zu Brösel verarbeitet
4	Ei(er)
1Becher	Joghurt, natur
1kleine	Zwiebel(n), fein geschnitten
2	Paprikaschote(n), geschnitten
2EL	Käse (Hartkäse), gerieben
1EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer

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